chou papillote

Choux de Bruxelles en papillote

Express, Mes recettes, Salées 18/01/2017

Parce que j’AIME les choux de Bruxelles même si beaucoup n’aiment ni leur odeur ni leur goût. Ils me rappellent des plats d’enfance quand ma mère les faisait sauter à la poêle avec de l’ail. Alors oui c’est vrai, ça sentait fort. Mais c’était bon :)

Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner les choux de Bruxelles très simplement, en papillote, avec peu de matière grasse.

Ingrédients pour 1 belle papillote :
– 6 choux de Bruxelles
– 2 poignées de châtaignes déjà cuites
– 1/2 tranche de poitrine fumée
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– herbes de Provence
– piment d’Espelette
– papier sulfurisé

chou bruxelles papillote

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poulet pané pesto amande

Dans les coulisses du sel Herbamare

Dans mon cabas, Mes collabs 16/01/2017

Décembre dernier, si vous m’avez suivi sur instagram, vous avez pu voir que j’ai fait une petite escapade à Strasbourg.

Même si les marchés de Noël étaient vraiment magnifiques et féériques, ce n’est pas pour cette raison que j’ai fait le déplacement.
En réalité, j’y suis allée pour aller à la rencontre des représentants de la marque A.Vogel, visiter les locaux et l’usine de fabrication des fameux sels Herbamare et… tourner des vidéos culinaires en collaboration avec la marque pour la sortie du nouveau sel Herbamare Intense !

video sel Herbamare
tournage video

C’était une grande première pour moi, qu’apparaître dans des vidéos réalisées par des professionnels, dans une cuisine qui faisait deux fois la taille de celle que j’ai aujourd’hui lol
Avant le tournage, j’ai imaginé 2 recettes que je souhaitais réalisées avec le sel Herbamare Intense. D’ici quelques semaines, vous pourrez découvrir les vidéos à savoir, un quinotto (risotto à base de quinoa) aux Saint-Jacques et chorizo (recette sans gluten et sans lactose) et du poulet pané aux amandes, farci d’un pesto de blettes et chèvre frais. Cette recette est également sans gluten.

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brownie vegan

Brownie vegan et sans gluten à la patate douce

Mes recettes, Sucrées, Vegan 06/01/2017

Coucou tout le monde !

Le chocolat est une de mes passions depuis toujours. Il n’est pas rare qu’un, ou deux carrés de chocolat noir m’accompagne le soir devant la tv. Oui je sais, c’est mal. Mais autant vous le dire, je n’ai pris aucune résolution pour arrêter ça :)

Je fais régulièrement des gâteaux au chocolat et brownies, mais j’avoue que j’utilise la plupart du temps des mixes déjà prêts à l’emploi. Je les ai d’ailleurs listé dans un article il y’a quelques temps si ça vous intéresse ;) C’est facile et rapide et ils sont bons alors pourquoi changer ?

Mais pour cette nouvelle recette, j’ai voulu innover. Je dirai même tenter un coup de folie ! ^^ Et si j’intégrais de la patate douce dans mon gâteau ? L’idée n’est pas du tout novatrice. Beaucoup de recettes existent, de nombreuses blogueuses vegan essentiellement, proposent des recettes de gâteaux à base de purée de légumes. C’est quelque chose qui m’intéresse de plus en plus. Alors j’ai voulu essayer, maintenant que je maîtrise mieux la pâtisserie sans gluten.

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gnocchis carotte sans gluten

Gnocchis sans gluten aux carottes anciennes

Mes recettes, Salées, Vegan 29/12/2016

Haaaaa les gnocchis. Jusqu’à ce que je sois étudiante et dans mon propre appartement, je n’en avais jamais vraiment mangé. C’était pas le plat favoris que l’on retrouvait chez mes parents.
Et puis quand je suis rentrée dans les études et que j’ai eu mon appart, j’ai dû trouver des choses faciles et rapides à faire et surtout sans four.

L’avantage des gnocchis, c’est qu’ils cuisent en 2 minutes dans l’eau bouillante et qu’ensuite on peut les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre croustillants. Il ne reste plus qu’à ajouter une bonne sauce tomate et c’est prêt ! Tout ça, sans four ;)

Aujourd’hui, on commence à trouver de bons gnocchis tous prêts en magasin bio et dans certaines épiceries parisiennes dont ceux que ma copine Chiara importe d’Italie. Mais si vous voulez tenter de les faire vous-même, sachez que c’est une recettes inratable ! Je dirai même qu’elle a des vertues apaisantes lol J’avoue que travailler la pâte à gnocchis à de très bons effets sur moi et me détend :) C’est comme si on malaxait de la pâte à modeler. Vous devriez essayer, c’est vraiment génial ^^

gnocchis carottes

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