Bonjour,

Voici une recette de cake facile à adapter avec du chocolat ou des fruits. C’est également la toute première que j’ai publié sur mon blog. Elle a été ma première victoire quelques semaines après avoir découvert mes intolérances alimentaires puisque c’est la première recette maison que j’ai aimé déguster.

Aujourd’hui je vous la représente car j’ai pris la décision de faire évoluer mon blog, notamment au niveau graphique. D’ici quelques jours, le blog va changer pour être plus moderne et plus ergonomique. J’espère que le changement vous plaira !

Au fil des jours, je vais vous faire redécouvrir mes anciennes recettes sans gluten et sans lait car je ne suis plus satisfaite de mes photos. J’ai fait un peu de chemin depuis les 7 derniers mois et surtout des progrès ! Alors pour mon nettoyage de printemps, j’ai décidé de commencer par mon cher et tendre blog :)

Sans plus attendre, passons à la recette que j’ai décliné en version tout chocolat et marbré.


Cake marbé sans gluten et sans lait

Ingrédients :
– 160 g de farine de riz
– 50 g de poudre d’amande
– 60 g de polenta
– 3 gros œufs (environ 200 g au total)
– 90 g de crème de soja
– 200 g de sucre
– 65 g d’huile de pépin de raisin
– 1 càc de poudre à lever sans gluten
– 110 g de chocolat noir (ou 70 g pour la version du marbré)
– 1 belle gousse vanille et 3 càc de vanille en poudre (pour la version du marbré)
– 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec un peu d’eau et réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule, le sucre et la poudre à lever.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème de soja et incorporez le tout au mélange sec.

Ajoutez l’huile et la pincée de sel et mélangez bien. Puis ajoutez la polenta et mélangez à nouveau.

Si vous faites un cake tout chocolat, ajoutez le chocolat et versez la préparation dans un moule graissé avant d’enfourner à four chaud pendant 1 heure.

Pour la version marbré, séparez la pâte en 2 et dans l’une versez le chocolat et l’autre la poudre de vanille. Et pour un joli résultat zébré, versez les pâtes en alternance sans mettre la totalité d’un coup.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !

Cake sans gluten et sans lait

5 Comments