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Food trip

yummy guilt free gaufre

Les gaufres trop chou de Yummy and Guiltfree

France 22/03/2016

Je peux dire que ces petites demoiselles ont fait parti de mes coups de coeur sans gluten de 2015. Et elles continuent toujours de ravir mes papilles dés que j’ai le temps de me déplacer jusqu’au BHV de l’Homme à Paris ou Parly 2 à Versailles, pour en déguster une.
En plus d’être trop mignonnes, les gaufres de Yummy and Guiltfree sont aussi très bonnes. Fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Sans gluten et sans lactose, elles sont aussi bio, douces au goût et les garnitures qui sont proposées sont délicieuses.

Quant à la recette de ces gaufres magiques.. Elle a été élaborée par des bretons (étonnant hein ^^) et combine différentes farines comme le riz, le sarrasin et le millet. Pour une recette totalement saine, exit les graisses saturées et huile de palme. Seulement des huile pressées à froid sont utilisées. De même pour le sucre raffiné remplacé par de la fleur de sucre ou du sirop d’agave.
Elles sont de cette manière bien plus digestes et légères contrairement aux traditionnelles gaufres au lait de vache.

gaufre bhv marais

Du côté des garnitures, vous avez également le choix. Elles ont d’ailleurs été élaborées en collaboration avec Philippe Conticini. Autant vous dire qu’il faut vraiment y aller !
Crème à la vanille, chocolat praliné, crémeux citron ou tout simplement au sucre pour les becs sucrés. Poulet thaï ou façon croque monsieur (avec lactose) côté salé, vous pourrez déjeuner en prenant un menu à 11€ et qui comprend une gaufre salée + une gaufre sucrée + une boisson.

Bref, une adresse incontournable lors de vos sorties parisiennes :)

gaufre
gaufre sans gluten
bhv homme

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Amy kitchen

Salon Natexpo Paris 2015 : le temple du bio

Food trip, France 26/10/2015

Bonjour à tous !

Peut-être l’avez-vous vu via les réseaux sociaux, je suis allée au salon Natexpo la semaine dernière, salon spécialisé sur l’univers du bio.

Toutes (ou presque) les marques proposant du bio en France que ce soit dans le domaine alimentaire, cosmétique ou de l’habitat, étaient présentes. Ce salon était normalement dédié aux professionnels. J’avoue que je n’avais pas vraiment fait attention à ce détail quand j’ai demandé mon badge visiteur, moi qui croyait que j’allais pouvoir en profiter pour faire quelques courses ^^

Finalement, l’objectif de ce salon que je ne connaissais pas avant d’y aller (c’était la 3ème édition), était de présenter leurs produits, nouveautés et se réunir entre professionnels pour échanger  sur le marché du bio en France, les modes de distribution ou encore de consommations des Français.

Cela fait maintenant plus de 10 ans que je consomme essentiellement bio et que je m’intéresse de près à ce marché. Il est évident qu’il y’a une certaine différence entre les boutiques spécialisées comme Biocoop, Naturalia, Satoriz et la grande distribution. Même si le label AB oblige les marques à répondre à un cahier des charges stricte pour proposer des produits de qualité, les enseignes spécialisées durcissent leurs conditions de référencement contrairement à la grande distribution qui tend bien évidemment à baisser les prix.

A mon sens, ce n’est pas une mauvaise chose car cela permet de démocratiser le bio et le rendre plus accessible. Car nous sommes bien d’accords (du moins je l’espère), consommer bio, ça coûte cher. Et je ne parle pas forcément d’acheter des produits transformés qui sont bien évidemment les plus chers. Les produits bruts, les fruits et légumes, la viande, les yaourts, le fromage, les produits végétaux/vegan… Manger bio, même en faisant attention aux produits que l’on choisit n’est pas évident pour toutes les bourses. Il n’y a pas si longtemps, quand j’étais étudiante, je m’en rendais bien compte. D’ailleurs, si vous voulez avoir plus d’informations sur les différences du bio entre boutiques spécialisées et GMS, je vous renvoie à cet article de Bio à la Une.

Passons maintenant au salon :) Je me rappelle encore des premiers salon dédiés au bio que j’ai fait il y’a quelques années, comme Marjolaine - salon d’ailleurs que je vous conseille si vous pouvez y aller – pas mal de petites marques se lançaient. On sentait bien que la communication, le marketing et la dimension digitale étaient loin d’être développés. Faute de budget oblige..

Lorsque je suis arrivée à Villepinte et que j’ai vu tous ces stands dont beaucoup étaient très beaux, je me suis dis que le bio avait fait du chemin et que ce marché ne s’était jamais aussi bien porté ! Du verre, du bois, des murs végétaux, des fleurs, de jolis packagings, le doux parfums des huiles essentielles. Bref, mes yeux brillaient à chaque découverte d’un nouveau stand lol

Même si je connaissais la plupart des marques et des produits, j’ai découvert quelques petits nouveaux ;)

La pâte à tartiner italienne TEO & BIA distribuée par Ciao Gusto. Un concentré de plaisir avec seulement 3 ingrédients, cacao en poudre, noisettes du piémont et sucre de canne. Bon le pot n’est pas donné.. entre 7 et 8€ mais c’est vraiment bon.

teo et bia

Les yaourts de brebis de Scharf-Quark Natur. Cette marque allemande proposait déjà des yaourts au lait de vache et maintenant c’est l’arrivée de la brebis. Je les ai goûté et ils sont très onctueux, doux et sont disponibles avec plusieurs goûts de fruits.

yaourt brebis fruits

Du sirop de gingembre fait à Guerville dans les Yevlines (je dis ça parce que c’est dans mon département haha) Je ne l’ai pas goûté mais je suis très curieuse. Ils proposaient aussi des petits bonbons de chewing qui n’étaient pas mauvais du tout :) Il pourrait peut-être faire concurrence au sirop d’érable que j’aime tant ? Affaire à suivre.

sirop gingembre

Mon coup de coeur de ce salon. Le nouveau yaourt Harvest Moon au lait de coco de Pural. Il existe nature et à la mangue, et il est d’une douceur.. vraiment incroyable. Même ceux qui ne sont pas fan de la coco, honnêtement, on ne la sent presque pas. Ces yaourts m’ont rappelé de bons yaourts à la grec. Par contre on se fâche sur le prix. Je l’ai aperçu dans un magasin bio à Boulogne-Billancourt à plus de 3€ l’unité..

harvest moon yaourt coco

J’ai découvert les jus de fruits Elite Naturel. Rien de nouveau pour cette marque mais je n’avais jamais goûté jusqu’à maintenant. Leur stand était assez sympa, tous leurs jus étaient exposés. J’ai goûté myrtilles (mon pêché mignon) et aussi pomme-rose, qui sentait divinement bon la rose. Je vous le conseille :)

jus de fruits bio

Les chocolatiers de Saveurs et Nature vont sortir des coffrets de chocolats aux fruits vegan. Peut-être certains d’entre-vous en ont déjà entendu parler ? J’essaye d’avoir plus d’informations auprès de la marque, notamment pour les fêtes de fin d’année. L’année dernière, ne pas pouvoir manger de vrais chocolats avait été ma plus grosse frustration. J’espère que cette année, je vais enfin pouvoir en trouver :)

chocolat

Les desserts au lait de brebis de Grandeur Nature <3

yaourt brebis chocolat

Nouvelle marque hollandaire, Nature Crops. Ils ne sont pas encore présents sur le marché français mais j’espère qu’ils arriveront vite :) Casiment tous leurs produits sont sans gluten et sans lactose. Ils proposent des pâtes, des soupes, des céréales brutes et des barres énergétiques, le tout à base de quinoa.

Quinoa Nature Crops

Je ne vous présente plus le Pain des Fleurs ;) Cacao, quinoa, oignons, figues, châtaigne.. Il y’en a pour tous les goûts !

Pain des fleurs

« Ne pas tenir hors de portée des enfants » Supersec donne immédiatement le ton.. Et en plus c’est bon ! Les fraises croquantes, une TUE-RIE. Attention, comptez 5€ pour un paquet..

Supersec

Je ne suis pas maman, mais j’ai adoré le stand des produits pour bébés Hipp. Des fruits et des légumes frais, tout ça donnait bien envie :)

Hipp bébé
Hipp galette de riz

Soy et ses fameux Grinioc. J’aime particulièrement celui au riz légumes et safran et cette fois j’ai pu goûter celui au fonio, millet et banane. Pas sûr que je l’aurai acheté car l’association ne me tentait pas au départ. Mais après l’avoir goûté, c’est sûr qu’il va faire parti de ma prochaine liste de course :)

Grinioc

Les olives, légumes marinés et sauces de La Selva. J’aime beaucoup cette marque italienne, et j’aime surtout ses tomates marinées que je trouve tendres et douces. Idéales pour les pizza et plats de pâtes.

Olive La salva

English Tea Shop ont présenté leurs différents thés et notamment les jolis coffrets prévus pour les fêtes. Il y’aura même un calendrier de l’avent. Idée originale et healhy pour attendre patiemment le jour de Noël sans forcément déballer une sucrerie tous les matins :)

English Tea

Kaoka était présent. J’aime beaucoup leur chocolat. Framboise, écorces d’orange et fèves sont mes préférés <3

kaoka

J’ai aussi retrouvé Amy’s Kitchen, que je suis depuis leur arrivée en France. J’ai pu goûter leur nouveauté, les nouilles chinoises aux légumes. Ce plat est sans gluten, sans produits laitiers et vegan et.. vraiment bon ! J’ai adoré et j’espère pouvoir le retrouver bientôt en magasin :)

Amys Kitchen
Amy kitchen
Frichty Amy's Kitchen

Je regrette de ne pas avoir pris en photo le stand de Bonneterre, tellement il était beau. Mais il y’avait vraiment beaucoup de monde.. Bref, ce salon c’était vraiment le temple du bio.

Hâte d’être de découvrir la prochaine édition dans 2 lonnnnngues années pour découvrir les prochaines nouveautés :)

Allez, bisous.

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tarte myrtilles

Chambelland : LA boulangerie sans gluten de Paris

Food trip, France 11/10/2015

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vais vous parler de la boulangerie parisienne Chambelland. Oui oui, boulangerie :) Sauf que dans celle-ci, le sans gluten est roi. Je dirai même que c’est THE place to be pour manger du bon pain naturellement sans gluten puisqu’il est fait à partir de farine de riz fraîchement moulue. Oui parce que, les propriétaires du lieu ont aussi investi dans la construction d’un moulin spécialement dédié à la fabrication de leur farine de riz bio. Pas mal hein ;)

Et d’ailleurs, qui a eu l’idée de créer cette boulangerie ? Nathaniel, ancien publicitaire et Thomas, ingénieur de formation. Ce projet un peu fou avait un double objectif. Celui bien sûr, de répondre à un besoin des Français qui ne cesse d’évoluer et de grandir face à la consommation du gluten (entre nous c’est déjà pas simple). Et surtout de proposer des produits bons et sains. J’insiste sur ce point car Nathaniel que j’ai eu la chance de rencontrer pour bavarder un peu, m’a bien expliqué que proposer un pain de qualité et bon était très important.

C’est vrai quand on y pense. Rentrer dans une boulangerie, acheter  du pain, le goûter et le trouver simplement bon. Peu importe ce qu’il contient finalement, ou à partir de quelles céréales il a été fait ? C’est là tout le challenge qu’ont essayé de relever Nathaniel et Thomas.

boulangerie
brownie sans gluten

pain des athlètes
pain et tarte

En plus de ça, tous leurs pains sont également bio et sans lactose, de même que les « chambellines » et certaines pâtisseries comme la tarte au citron meringuée (que je vous conseille fortement ^^) qui sont sans lactose. D’ailleurs je vous conseille de goûter le pain normal, aux graines, le pain des athlètes (une tuerie au petit-déjeuner avec de la purée d’amande et des carrés de chocolat mouhahaha), la chambelline au chocolat et… la focaccia aux olives ! J’avoue avoir déjà traversé tout Paris pour un morceau de focaccia aux olives <3 Gros coup de coeur pour ce produit :)

Vous savez que je parle rarement de restaurants sans gluten sur le blog, sauf quand c’est vraiment bon. Chambelland, c’est une valeur sûre et si vous passez à Paris, il faut vraiment y aller. Vous pouvez d’ailleurs y déjeuner. A leur carte figurent salades, soupes et sandwichs en plus du pain et des pâtisseries. L’intérieur de la boulangerie est très agréable et lumineux, vous apprécierez vous asseoir pour boire un thé et déguster une pâtisserie. Il y’a également un coin épicerie où vous retrouverez leur farine de riz, confitures, livres de cuisines, etc. Et j’oubliais, les prix sont relativement abordables :)

Chambelland
Ouvert du mardi au dimanche de 9h à 20h
14 rue ternaux 75011 Paris
01 43 55 07 30
Métro : Parmentier ligne 3 / Oberkampf lignes 5 et 9

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feta vegan

Du fromage, du végétal et Jay&Joy

Dans mon cabas, Food trip, France 27/09/2015

Bonjour !

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que même si je ne consomme plus de lait de vache, je tolère et j’apprécie le fromage de chèvre et de brebis.
Honnêtement si je ne pouvais pas en manger je serai assez malheureuse ^^ J’ai été élevée au fromage, j’ai toujours adoré ça. Chaud, froid, sec ou frais, étalé sur du pain ou simplement brut, le fromage représente pour moi le savoir-faire à la française et il offre à chacune de nos régions sa propre identité.

Sauf que certains n’ont pas la chance que j’ai, de pouvoir les consommer sans être malade ou d’autres font tous simplement le choix de ne plus en consommer.

Et comme vous êtes de plus en plus dans l’un de ces 2 cas, je me suis dis que ce serait pas mal de trouver de bons fromages sans lait animal. Oui parce que, j’en ai déjà goûté en boutique bio. Je me demande encore comment certaines marques osent vendre ce genre de produits.. Et puis j’ai découvert Jay & Joy.

fromages vegan
fromage feta vegan

Mary, la créatrice de ces fromages a fait le choix du véganisme mais ce n’est pas pour cette raison qu’elle ne voulait plus consommer de « fromage ». L’idée lui est donc venue de créer des fromages vegan à base d’amandes ou encore noix de cajou. Les fromages sont bio et fabriqués artisanalement par Mary. On sait donc ce que l’on a dans notre assiette :)

J’étais assez curieuse de tester pour découvrir les goûts et textures de chaque fromage. Oui parce qu’il y’en a plusieurs :

Joy est un fromage cru fait à partir de noix de cajou. Il est proposé en version herbe ou poivre de Sichuan
Jack est un fromage fait à partir de lait d’amande. Il est fondant et est proposé en version normale ou au piment d’Espelette (mon préféré)
Jeta est un fromage fait à partir de lait d’amande et prend la forme d’une boule de mozzarella. Je l’ai testé sur une pizza de polenta et il a parfaitement fondu :) Il existe également en version aux herbes dans de l’huile avec des aromates pour rappeler la feta de brebis. Je l’ai testé en salade et il était parfait !
Jay est un fromage fait à partir de noix de cajou et de yaourt de soja. Il existe en version nature ou cumin

fromage

J’ai eu un vrai coup de cœur pour celui au piment d’Espelette. Il était frais et crémeux et s’est très bien étalé pour en faire des tartines, accompagné de tranches d’avocat et quelques graines de courge et tournesol.

Alors vous allez me dire que c’est toujours dispo qu’à Paris ce genre de produits. Je dis oui (malheureusement) mais l’objectif de Mary est bien de développer sa petite entreprise pour distribuer de plus en plus de magasins, tant la demande est grande.

Ces petits fromages végétaux sont sans gluten, aucun additif n’est utilisé, les matières premières sont bio comme je vous le disais plus haut et la production est artisanale.

Vous pouvez les retrouver à Paris à la boutique Un Monde Vegan et vous pouvez aussi contacter Mary sur Instagram et Facebook pour plus d’informations car bonne nouvelle, elle fait aussi traiteur :)

feta vegan
fromage piment d'espelette
tartine vegan
fromage sans gluten sans lait
fromage jay and joy

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