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Mes recettes

gnocchis carotte sans gluten

Gnocchis sans gluten aux carottes anciennes

Mes recettes, Salées, Vegan 29/12/2016

Haaaaa les gnocchis. Jusqu’à ce que je sois étudiante et dans mon propre appartement, je n’en avais jamais vraiment mangé. C’était pas le plat favoris que l’on retrouvait chez mes parents.
Et puis quand je suis rentrée dans les études et que j’ai eu mon appart, j’ai dû trouver des choses faciles et rapides à faire et surtout sans four.

L’avantage des gnocchis, c’est qu’ils cuisent en 2 minutes dans l’eau bouillante et qu’ensuite on peut les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre croustillants. Il ne reste plus qu’à ajouter une bonne sauce tomate et c’est prêt ! Tout ça, sans four ;)

Aujourd’hui, on commence à trouver de bons gnocchis tous prêts en magasin bio et dans certaines épiceries parisiennes dont ceux que ma copine Chiara importe d’Italie. Mais si vous voulez tenter de les faire vous-même, sachez que c’est une recettes inratable ! Je dirai même qu’elle a des vertues apaisantes lol J’avoue que travailler la pâte à gnocchis à de très bons effets sur moi et me détend :) C’est comme si on malaxait de la pâte à modeler. Vous devriez essayer, c’est vraiment génial ^^

gnocchis carottes

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porridge sans gluten

Porridge exotique sans gluten aux graines de teff

Mes recettes, Sucrées, Vegan 27/12/2016

Les vacances de fin d’année, c’est souvent le moment où on prend le temps de se préparer des petits-déjeuners doudou. Récemment, je me suis mise au porridge même si je l’ai boudé pendant un moment. Je n’arrivais pas à trouver une céréale ou graine qui me plaise niveau texture. J’ai bien testé aux graines de chia ou de lin mais je n’ai jamais été très emballée.

Et puis j’ai testé les graines de teff et ça a enfin été le coup de cœur :) Cette céréale qui vient d’Ethiopie est naturellement sans gluten.
Elle est aussi très ancienne, j’ai lu sur plusieurs sites qu’elle est la plus ancienne de l’humanité. Incroyable non ? 

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oeufs

Ma recette de la tortilla de patatas comme en Espagne

Mes recettes, Salées 30/11/2016

Bonjour à tous !

Cette recette, je l’aime depuis toujours. Depuis que je suis petite, à chaque fois qu’on allait voir ma famille en Espagne avec mes parents, on mangeait forcément de la tortilla de patatas. Naturelle, en tartine avec de la pulpe de tomate, en sandwich légèrement chauffé… hmmm j’en salive déjà lol

Ma tante m’a apprise à faire la tortilla. C’est un plat simple, complet et sans chichi. Quand en Espagne il fait plus facilement office de plat de résistance, en France, on la déguste plus facilement à l’apéro. Je la préfère avec des oignons, rouges de préférence. Ils apportent un petit goût sucré à la tortilla :p

patatas

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pesto vegan

Pesto d’amour : mes recettes vegan, faites maison et zéro déchet

Dans mon cabas, Express, Mes recettes, Vegan 28/11/2016

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, nous allons parler recette, une de mes préférées, le pesto :)

Le pesto et la sauce tomate, ce sont mes deux sauces préférées, bien loin devant celles au fromage, même du temps où j’avais le choix (lait de vache). J’ai toujours adoré le pesto, même petite. Son goût fort ne me dérangeait pas, bien au contraire. Et cuisiner le basilic pour la recette classique donnait à mes papilles l’impression de voyager haha

Quand j’ai dû arrêter le lait, j’ai aussi arrêté le pesto, malheureusement. A cette époque j’avais un peu perdu la main en cuisine et j’avoue que je ne me suis pas demandée comment créer mon propre pesto. Aujourd’hui, je le fais de temps en temps avec du pecorino, la version du parmesan au lait de brebis. J’en trouve de bonne qualité, un peu plus facilement qu’avant.
Mais le plus souvent, je le fais vegan et récemment j’utilise même mes fanes de légumes. J’en suis totalement fan, c’est le cas de le dire ! lol

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