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Salées

Tarte sans gluten aux courgettes d’été

Express, Mes recettes, Salées 09/08/2017

tarte_courgette_sans_gluten

C’est un classique que l’on peut déjà voir depuis un moment sur les réseaux mais peu importe, il épatera toujours vos invités et peut-être vous par la même occasion. Personnellement ça a été mon cas :) J’ai eu comme l’impression d’avoir peint une jolie toile à la sortie du four.

Pour réaliser cette tarte qui sent bon l’été, il vous faut :

– 1 pâte à tarte sans gluten (faite maison c’est bien meilleur !)
– 5-6 courgettes de couleurs différentes pour un joli rendu
– moutarde
– huile d’olive
– de quoi assaisonner : sel, poivre…

1. Réaliser votre pâte ou dérouler-en une toute prête dans un plat.

2. Tapisser le fond de tarte avec de la moutarde. Je l’ai choisie aromatisée aux amandes et herbes de Provence.

3. Laver les courgettes, de préférence bio (c’est la saison des courgettes, elles sont belles et bon marché alors lâchez-vous sur les bons produits !).
Ensuite à l’aide d’un économe, taillez des lamelles de courgettes. L’important est que l’on voit au moins un bord de la peau sur chaque lamelle.

4. Rouler une lamelle de courgette. La placer au centre de la tarte et ajouter toutes les autres à la suite, comme pour former un ruban unique, et en alternant les couleurs.

5. Quand le fond de tarte est rempli, enduire légèrement le dessus des courgettes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

6. Assaisonner. Ici j’ai choisi un sel bio de Camargue au citron et romarin. Vous pouvez aussi ajouter du poivre, des herbes de Provence, du thym, du fromage râpé…

7. Cuire 30 min au four à 210°C pour un résultat encore ferme. Si vous aimez les courgettes bien cuites, laisser cuire 10 min de plus.

A déguster avec une salade ou en accompagnement de grillades durant tout l’été !

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chou papillote

Choux de Bruxelles en papillote

Express, Mes recettes, Salées 18/01/2017

Parce que j’AIME les choux de Bruxelles même si beaucoup n’aiment ni leur odeur ni leur goût. Ils me rappellent des plats d’enfance quand ma mère les faisait sauter à la poêle avec de l’ail. Alors oui c’est vrai, ça sentait fort. Mais c’était bon :)

Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner les choux de Bruxelles très simplement, en papillote, avec peu de matière grasse.

Ingrédients pour 1 belle papillote :
– 6 choux de Bruxelles
– 2 poignées de châtaignes déjà cuites
– 1/2 tranche de poitrine fumée
– 2 gousses d’ail
– 2 càs d’huile d’olive
– herbes de Provence
– piment d’Espelette
– papier sulfurisé

chou bruxelles papillote

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gnocchis carotte sans gluten

Gnocchis sans gluten aux carottes anciennes

Mes recettes, Salées, Vegan 29/12/2016

Haaaaa les gnocchis. Jusqu’à ce que je sois étudiante et dans mon propre appartement, je n’en avais jamais vraiment mangé. C’était pas le plat favoris que l’on retrouvait chez mes parents.
Et puis quand je suis rentrée dans les études et que j’ai eu mon appart, j’ai dû trouver des choses faciles et rapides à faire et surtout sans four.

L’avantage des gnocchis, c’est qu’ils cuisent en 2 minutes dans l’eau bouillante et qu’ensuite on peut les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre croustillants. Il ne reste plus qu’à ajouter une bonne sauce tomate et c’est prêt ! Tout ça, sans four ;)

Aujourd’hui, on commence à trouver de bons gnocchis tous prêts en magasin bio et dans certaines épiceries parisiennes dont ceux que ma copine Chiara importe d’Italie. Mais si vous voulez tenter de les faire vous-même, sachez que c’est une recettes inratable ! Je dirai même qu’elle a des vertues apaisantes lol J’avoue que travailler la pâte à gnocchis à de très bons effets sur moi et me détend :) C’est comme si on malaxait de la pâte à modeler. Vous devriez essayer, c’est vraiment génial ^^

gnocchis carottes

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oeufs

Ma recette de la tortilla de patatas comme en Espagne

Mes recettes, Salées 30/11/2016

Bonjour à tous !

Cette recette, je l’aime depuis toujours. Depuis que je suis petite, à chaque fois qu’on allait voir ma famille en Espagne avec mes parents, on mangeait forcément de la tortilla de patatas. Naturelle, en tartine avec de la pulpe de tomate, en sandwich légèrement chauffé… hmmm j’en salive déjà lol

Ma tante m’a apprise à faire la tortilla. C’est un plat simple, complet et sans chichi. Quand en Espagne il fait plus facilement office de plat de résistance, en France, on la déguste plus facilement à l’apéro. Je la préfère avec des oignons, rouges de préférence. Ils apportent un petit goût sucré à la tortilla :p

patatas

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