N’avez-vous pas vu apparaître sur les réseaux sociaux, une nouvelle sorte de pancake qui porte un drôle de nom ? Ce n’est autre que le cloud bread ! Et vous savez quoi ? Il est naturellement sans gluten !

En effet, la base du cloud bread est composée de seulement 3 ingrédients :
– des oeufs
– du cream cheese
– du bicarbonate de soude

préparation cloud bread

Because Gus s’est gentiment porté volontaire pour tester et goûter et à en voir les photos, l’expérience a l’air plutôt sympa :D

cloud bread sans gluten
cloud bread sucré salé

Vous pouvez retrouver la recette complète, ainsi que quelques conseils pour une dégustation pleinement réussie du cloud bread :)

Because Gus

Je n’ai pas pu goûter cette version puisqu’elle contient du cream cheese (je suis intolérante au lactose). Mais je n’ai pas dit mon dernier mot. Mon challenge de la semaine a été de trouver une recette de cloud bread sans lactose. Je suis certaine que cela va en intéresser plut d’un ;)

cloudbread sans lactose

Voici donc ma version sucrée à la crème de marron (pour 9 cloudbread environ) :
– 3 oeufs
– 120 g de crème de marron
– 1 càc de bicarbonate de soude

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez d’un côté 60 g de crème de marron avec les jaunes.
Dans l’autre saladier, ajouter le bicarbonate aux blancs et montez les en neige.

Ajoutez les 60 derniers grammes de crème de marron aux jaunes sans les mélanger et ajoutez les blancs.
Mélangez le tout délicatement.

Pour la cuisson, je vous renvoie à la recette initiale de Because Gus :)

Et bonne dégustation !

2 Comments