J’ai eu une envie folle de crêpes.. Et puis comme maintenant je commence a maitriser les bases de la cuisine sans gluten (j’assume totalement cet éloge personnel ^^), j’ai décidé de faire ces crêpes sans œufs.

Et bien… Ça n’a pas été si difficile que ça ! Voici la preuve en image.

crepes
crepes sans gluten sans lait

Elles sont moelleuses et se roulent très bien sans se casser. Les goûteurs n’y ont vu que du feu :)

Pour 15 mini crêpes (ou environ 8 grandes) il vous faut :
- 100 g de farine de riz complète
– 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
– 2 càs de sucre rapadura (sucre complet)

– 200 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal) 
– 50 ml d’huile de pépin de raisin
– 1 pincée de sel
– 2 càs de rhum

Mélangez tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un fouet.

Laissez la pâte au repos pendant 30 minutes et les faire cuire avec un peu de matière grasse.
Une fois cuite, je vous conseille de les laisser sous une assiette pour qu’elles l’humidité et qu’elles ne durcissent pas.

Dégustez-les avec de la pâte à tartiner, de la confiture ou encore du sirop d’érable.

crepes vegan
crepes sans lactose
crepes sans gluten vegan

Dans la version vegan, retrouvez aussi ma recette de muffins vegan à la banane, toujours sans gluten et sans lactose.

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