Il me restait des poires à faire avant mon départ en vacances alors j’ai tenté de faire un gâteau très moelleux et gourmand. J’en suis totalement satisfaite :) Voici la recette.

Ingrédients :
– 5 à 6 poires moyennes
– 100 g de pépite de chocolat (ou plus si vous préférez)
– 110 g de farine riz
– 90 g de poudre d’amande
– 150 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 càc levure
– 150 ml de lait de soja
– 4 œufs
– 35 g de fécule de pomme de terre
– 50 ml d’huile de pépin de raisin

Gateau mmoelleux poire chocolat sans gluten sans lait

Coupez vos poires en tranches pas trop épaisses et pochez-les dans l’eau et du sucre si elles ne sont pas assez mûres. Réservez.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, farine, fécule, sucre, amande et levure. Ajoutez ensuite les œufs préalablement battus, puis le lait de soja et l’huile. Mélangez bien. Finissez par les pépites de chocolat.
La consistance sera assez liquide.

Tapissez un moule rond de papier sulfurisé et tapissez le fond du plat à son tour, de poires. Versez la pâte à gâteau par-dessus et déposez le reste des poires.

Enfournez 1h à 180°C en surveillant la cuisson.

Ce gâteau se conserve parfaitement plusieurs jours, couvert d’un torchon. Il sera aussi délicieux accompagné d’une crème anglaise maison et sans lait bien sûr :)

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