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Cake courgette fêta sans gluten et sans lait de vache

Express, Mes recettes, Salées 14/06/2015

Avec l’été qui arrive, j’ai eu envie de me remettre aux cakes salés que j’ai laissé de côté depuis l’été dernier.
Je les ai toujours aimé gourmands et bien garnis alors voici le premier à la fêta, courgette et olive. J’ai choisi la fécule de pomme de terre car elle d’une d’excellentes textures et la farine de maïs car je n’avais plus de riz. Finalement je suis contente du résultat ça donne un goût vraiment sympa !

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Ingrédients :
– 1 courgette moyenne
– 2 petits oignons blancs nouveaux
– une vingtaine d’olives
– 15 cl d’huile de pépin de raisin
– 10 cl lait de soja nature
– 50 g fécule pomme de terre
– 100 g farine de maïs
– 4 œufs
– 200 g feta
– 1 càs herbes de Provence
– 1 càs paprika
– 1 càs levure

Coupez vos petits oignons très finement. Coupez en julienne ou en longues lanières très fines les courgettes. Faites de même avec les olives en les coupant en petits morceaux.
Réservez.

Battez les œufs puis intégrez l’huile et le lait de soja. Ajoutez les farines idéalement au tamis. Mélangez bien. Continuez avec la levure, les herbes et le paprika.

Ajoutez les légumes et la fêta coupée en morceaux (gardez-en un peu pour le dessus du cake).

Dans un moule huilé ou tapissé de papier sulfurisé, versez toute la préparation. Déposez quelques morceaux de fêta et de poivron rouge pour donner un peu de couleur et enfournez 45 minutes à 180°.

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Il se déguste aussi bien chaud que froid et il est idéal pour les pique-nique :)

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Cake au citron sans gluten et sans lait

Mes recettes, Sucrées 25/04/2015

 

Ça y est ! J’ai enfin eu un peu de temps pour écrire et vous donner cette recette magique de cake au citron sans gluten et sans lait :)

C’est un gâteau simple à réaliser pour le goûter. Il sent très bon au nez si je peux le dire de cette manière mais n’est pas trop fort en goût. Je dis ça pour ceux qui ne sont pas très fan du citron. Et en plus, il restera moelleux plusieurs jours s’il reste dans une boîte hermétique. Pour ma part, il passe très bien au petit déjeuner ;)

Cake au citron sans gluten et sans lait

Sans plus attendre voici la recette.

Ingrédients :
– le zeste de 2 citrons bio
– 120 g de farine de riz
– 60 g de polenta
– 50 g de poudre d’amande
– 1 càc de poudre à lever sans gluten (à base de bicarbonate de sodium)
– 200 g de sucre de canne roux en poudre
– 3 gros œufs
– 1 pincée de sel
– 150 g de crème de soja cuisine
– 65 g d’huile de pépin de raisin

1. Récupérez le zeste avec une râpe. Ne forcez pas trop sur le citron, vous devez simplement récupérer le jaune pour garder la douceur de l’agrume car c’est dans la peau blanche que se trouve l’amertume. Mélanger le au sucre avec vos mains et laissez infuser 5 bonnes minutes. En attendant, faites vos pesées.

2. Ajoutez vos œufs et fouettez pour avoir une belle consistance homogène.

3. Ajoutez la crème de soja et mélangez, puis la farine avec la fécule et la poudre à lever.

4. Ajoutez le sel et la semoule puis mélangez. Finissez avec l‘huile de pépin de raisin (je rappelle, bonne pour son goût neutre et plus digeste chauffée que l’huile d’olive).

5. Graissez un moule à cake et enfournez 45 minutes à 1 heure à 150 °C. Piquez avant de le sortir pour vérifier la cuisson.

Et dégustez :)

Cake au citron sans gluten et sans lait

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Cake au chocolat sans gluten et sans lait

Cake marbré sans gluten et sans lait

Mes recettes, Sucrées 22/04/2015

Bonjour,

Voici une recette de cake facile à adapter avec du chocolat ou des fruits. C’est également la toute première que j’ai publié sur mon blog. Elle a été ma première victoire quelques semaines après avoir découvert mes intolérances alimentaires puisque c’est la première recette maison que j’ai aimé déguster.

Aujourd’hui je vous la représente car j’ai pris la décision de faire évoluer mon blog, notamment au niveau graphique. D’ici quelques jours, le blog va changer pour être plus moderne et plus ergonomique. J’espère que le changement vous plaira !

Au fil des jours, je vais vous faire redécouvrir mes anciennes recettes sans gluten et sans lait car je ne suis plus satisfaite de mes photos. J’ai fait un peu de chemin depuis les 7 derniers mois et surtout des progrès ! Alors pour mon nettoyage de printemps, j’ai décidé de commencer par mon cher et tendre blog :)

Sans plus attendre, passons à la recette que j’ai décliné en version tout chocolat et marbré.


Cake marbé sans gluten et sans lait

Ingrédients :
– 160 g de farine de riz
– 50 g de poudre d’amande
– 60 g de polenta
– 3 gros œufs (environ 200 g au total)
– 90 g de crème de soja
– 200 g de sucre
– 65 g d’huile de pépin de raisin
– 1 càc de poudre à lever sans gluten
– 110 g de chocolat noir (ou 70 g pour la version du marbré)
– 1 belle gousse vanille et 3 càc de vanille en poudre (pour la version du marbré)
– 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 150°C.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec un peu d’eau et réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la fécule, le sucre et la poudre à lever.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème de soja et incorporez le tout au mélange sec.

Ajoutez l’huile et la pincée de sel et mélangez bien. Puis ajoutez la polenta et mélangez à nouveau.

Si vous faites un cake tout chocolat, ajoutez le chocolat et versez la préparation dans un moule graissé avant d’enfourner à four chaud pendant 1 heure.

Pour la version marbré, séparez la pâte en 2 et dans l’une versez le chocolat et l’autre la poudre de vanille. Et pour un joli résultat zébré, versez les pâtes en alternance sans mettre la totalité d’un coup.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez !

Cake sans gluten et sans lait

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